Vins Santenay Bouchard Père & Fils - Grand Clos Rousseau - 2018

Avis Viniou

Ce Santenay AOC 2018 “Grand Clos Rousseau” signé Bouchard Père & Fils s’exprime pleinement dans la lignée des grands rouges de Bourgogne. Issu du pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin tire de ce terroir toute sa finesse et son élégance. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques particulièrement favorables, offre des vins d’une belle maturité, avec des fruits rouges mûrs, une structure équilibrée et des tanins soyeux. La parcelle du Clos Rousseau se distingue par ses sols argilo-calcaires bien drainés, propices au développement d’arômes subtils et d’une texture racée. La vinification traditionnelle menée par la maison Bouchard, alliée à un élevage maîtrisé en fût de chêne, donne à ce Santenay une profondeur et une complexité remarquables, tout en préservant la fraîcheur éclatante du millésime.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, jouit d’un microclimat tempéré, favorable à l’épanouissement du pinot noir. Les vignes, exposées à l’est et protégées par les collines, profitent d’une belle ensoleillement et de la diversité des sols qui font la renommée des climats bourguignons. Cette mosaïque de terroirs façonne des vins aux expressions singulières, entre finesse aromatique et structure soyeuse. La Côte de Beaune est également porteuse d’une longue tradition viticole, où chaque parcelle raconte une histoire, transmise de génération en génération.

Ce vin, tout en délicatesse et en profondeur, se marie parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera une volaille rôtie accompagnée de champignons, un filet de bœuf sauce marchand de vin, ou encore un fondant de veau aux épices douces. Pour un accord local, optez pour un coq au vin façon bourguignonne ou un fromage affiné comme un époisses ou un ami du chambertin. Sa structure lui permet aussi d’accompagner des plats à base de canard ou d’agneau grillé, tout en conservant sa fraîcheur en bouche.

Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Santenay entre 15 et 17°C, après une légère aération voire une décantation de 30 minutes pour les plus jeunes bouteilles. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui ou poursuivre sa garde quelques années pour gagner encore en complexité. Dégustez-le dans des verres à pied évasé pour magnifier ses arômes subtils et laissez-vous porter par l’élégance d’un grand Bourgogne.