Vins Santenay Louis Jadot - Clos de Malte - 2022

Le Santenay Clos de Malte 2022 du domaine Louis Jadot se présente comme un vin blanc sec issu de l’appellation Santenay AOC, située au sud de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée est élaborée majoritairement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Sur le Clos de Malte, le millésime 2022 révèle une robe brillante, des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de légères notes briochées qui témoignent d’un élevage maîtrisé en fûts. La bouche est ample, équilibrée entre une belle tension minérale et une rondeur délicate, portée par une finale subtilement boisée.

La Côte de Beaune, cœur du vignoble bourguignon, bénéficie d'un climat semi-continental aux étés chauds mais modérés, favorisant une maturation lente et optimale du chardonnay. À Santenay, les sols mêlent marnes calcaires et argilo-calcaires, connus pour donner naissance à des vins d’une belle fraîcheur et d’une minéralité élégante. Proche de terroirs prestigieux et fort d’une longue tradition viticole, le village de Santenay allie authenticité bourguignonne et accessibilité, tout en produisant des blancs racés, de plus en plus reconnus pour leur qualité ces dernières années.

Le Santenay Clos de Malte blanc s’accordera idéalement avec des plats fins comme des poissons grillés (bar, dorade), des noix de Saint-Jacques snackées, ou des volailles à la crème et aux morilles. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le sur une gougère bourguignonne ou un jambon persillé. L’accord avec des fromages à pâte molle (comme un brillat-savarin ou un époisses pas trop affiné) sera également une réussite.

Pour la dégustation, servez ce Santenay blanc autour de 11-13°C pour apprécier toute sa palette aromatique et conserver sa fraîcheur. Un carafage de quelques minutes pourra l’aider à exprimer toute sa complexité si vous souhaitez le savourer dans sa jeunesse.