Vins Santenay E.A.R.L. Roger Belland - Santenay-Beauregard - 2007

Le Santenay-Beauregard Premier Cru 2007 du domaine E.A.R.L. Roger Belland est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2007, élevé sur un terroir Premier Cru, bénéficie d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires typiques de Santenay. La vinification traditionnelle a permis d’exprimer toute la finesse du Pinot Noir, tout en conservant la personnalité propre au climat Beauregard. Ce vin se distingue par sa robe rubis légèrement évoluée, un nez délicat mêlant fruits rouges mûrs, notes de sous-bois, avec une pointe de réglisse et une touche florale subtile. En bouche, la structure est fine, les tanins sont fondus, la finale élégante, marquée par une belle fraîcheur et une persistance aromatique évoquant la griotte et le cuir fin.

La région de Santenay, située à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, se caractérise par un climat continental tempéré, avec des saisons bien marquées, idéales pour la maturité progressive du Pinot Noir. Les collines de la Côte de Beaune offrent une mosaïque de terroirs où la vigne prospère grâce aux sols calcaires et marneux, donnant naissance à des vins raffinés et expressifs. Santenay a longtemps été reconnue non seulement pour ses vins rouges charpentés mais également pour son héritage thermal, ce qui lui confère une histoire viticole et culturelle singulière.

Ce Santenay-Beauregard Premier Cru 2007 accompagnera à merveille des plats délicats comme un magret de canard rôti, une caille farcie aux champignons, ou plus régionalement un coq au vin façon bourguignonne. Il s’accorde également avec des fromages à pâte molle affinés, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin truffé. Les plats mijotés à base de boeuf, voire un poulet de Bresse à la crème, sublimeront la texture soyeuse et la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe afin de dévoiler toute sa palette aromatique et d’assouplir davantage ses tanins. Ce vin, à maturité, se savoure pleinement dès aujourd’hui, mais saura encore attendrir l’amateur par son élégance pendant quelques années.