Vins Santenay Domaine Prieur-Brunet - Santenay-Maladière - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Prieur-Brunet signe ici un Santenay Premier Cru « Maladière » 2018, un vin rouge issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 a profité d’une météo généreuse : un été chaud et ensoleillé, qui favorise une maturité optimale des raisins, offrant ainsi au vin une structure charnue et des arômes concentrés. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes avec une extraction douce, souvent suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, accentue la finesse des tannins, la complexité et une pointe boisée discrète. Le terroir de la parcelle « Maladière », situé en plein cœur de Santenay, est composé de sols argilo-calcaires, réputés pour transmettre au Pinot Noir une belle pureté aromatique, de l’élégance et une subtile fraîcheur minérale.

La région de la Côte de Beaune s’illustre par ses vins rouges élégants et raffinés. Elle bénéficie d’un microclimat tempéré, idéal pour l’expression des grands Pinots Noirs. L’alternance de pentes douces et de sols variés confère une diversité et une complexité notables aux vins. Santenay, située au sud de la Côte de Beaune, possède une belle réputation pour ses rouges à la fois puissants, structurés et soyeux, capables de belles garde. Le vignoble bourguignon trouve ses racines dès l’époque gallo-romaine, et la tradition viticole ici se perpétue avec exigence.

Ce Santenay Premier Cru accompagnera merveilleusement une cuisine de terroir comme un coq au vin, un magret de canard rôti, ou un filet de bœuf aux morilles. Il s’accorde également à des fromages affinés, notamment un époisses ou un chaource, sans oublier des plats régionaux comme les œufs en meurette. Pour une expérience optimale, servez-le entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est encore jeune, afin de révéler toute sa profondeur aromatique et sa texture veloutée. À savourer sur les prochaines années, il gagnera encore en complexité avec le temps.