Avis Viniou
Ce Santenay 1er Cru "Cuvée La Maladière" 2017 de Bouchard Père et Fils est un beau représentant de la Bourgogne, une région emblématique du vignoble français. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin révèle une élégance et une complexité typiques du terroir de la Côte de Beaune, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat continental. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et son équilibre. Bouchard Père et Fils, établi depuis 1731, est l'un des plus anciens producteurs de Bourgogne, connu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon, qui mettront en valeur sa finesse tannique et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les spécialités bourguignonnes, comme des escargots à la bourguignonne, constitueront également un accord parfait. Ces mets souligneront la structure raffinée du vin tout en apportant une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay entre 16 et 18°C, idéalement après un calcul de 30 minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, vous apprécierez son équilibre et sa persistance aromatique.
