Vins Santenay François de Benoist Clair - 2022

Avis Viniou

Le Santenay 2022 du domaine François de Benoist Clair est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, issu majoritairement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 se distingue par une belle concentration des arômes, grâce à un été chaud et ensoleillé, couplé à quelques pluies salvatrices en fin de saison qui ont assuré un bon équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification traditionnelle bourguignonne, privilégiant des vinifications douces pour préserver la finesse du fruit, met en valeur les qualités intrinsèques du Pinot Noir, avec une extraction modérée et un élevage subtil en fûts de chêne, permettant au vin de gagner en complexité sans masquer la typicité du terroir.

La Côte de Beaune, berceau de ce Santenay, bénéficie d’un climat continental, propice à la lente maturation du raisin. Les sols, riches en marnes calcaires et en argiles, offrent une grande diversité de nuances, apportant au vin structure et élégance. Santenay est réputée pour ses rouges plus affirmés que dans le reste de la Côte de Beaune, alliés à une fraîcheur caractéristique. L’histoire de la région, marquée par des siècles de viticulture, confère à chaque bouteille une richesse patrimoniale unique.

Ce Santenay 2022 accompagne merveilleusement une volaille de Bresse rôtie, une pièce de veau tendre ou encore un magret de canard grillé. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou le bœuf bourguignon sont aussi d’excellents choix, tout comme des fromages affinés tel un comté ou un époisses.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Vous apprécierez alors la palette aromatique alliant des notes de petits fruits rouges, une touche épicée et une belle minéralité, typique du terroir de Santenay.