Vins Santenay André Goichot - 2017

Avis Viniou

Le vin Santenay 2017 du Château André Goichot est un rouge de Bourgogne issu de La Côte de Beaune, une sous-région reconnue pour ses terroirs d'exception. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin reflète le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables. Ce vin rouge se distingue par ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes subtiles de sous-bois. Le sol argilo-calcaire de Santenay, associé aux savoir-faire traditionnels de vinification du domaine, confère à ce vin une structure élégante et une finale persistante. Le domaine André Goichot, fondé en 1947, jouit d'une réputation solide pour la production de vins authentiques et expressifs en Bourgogne.

Pour sublimer ce Santenay, optez pour des plats à base de viandes rouges grillées ou braisées, comme un filet de bœuf aux champignons ou un carré d'agneau rôti. Ses tannins souples s'accordent idéalement avec du gibier à plumes, tels que le canard ou la caille. Pour une expérience culinaire régionale, un bœuf bourguignon s'avère être un choix classique et sûr, mettant en relief la richesse aromatique de ce Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en révéler tous les arômes. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis étincelante, puis explorez ses arômes subtils au nez, qui évoluent en notes plus épicées à l'aération. Enfin, laissez-vous séduire par la finesse de ses tanins en bouche et sa finale longue et fruitée, caractéristiques de son terroir exceptionnel.