Vins Santenay Joseph Roche - Les Gravières - 2013

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Les Gravières 2013 du Domaine Joseph Roche illustre parfaitement le raffinement et la singularité des rouges de la Côte de Beaune, berceau de grands Bourgognes. Ce vin est issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, vinifié avec soin pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Le millésime 2013 a été caractérisé par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais, un été modéré et une récolte relativement tardive, permettant une belle maturité phénolique. La parcelle Les Gravières, classée Premier Cru, repose sur des sols graveleux, riches en argiles et en cailloutis, ce qui confère au vin une structure élégante et une belle minéralité. Les méthodes de vinification utilisées mettent en avant la délicatesse du fruit, avec des extractions douces et souvent un élevage en fûts de chêne pour affiner les tanins sans masquer l'identité du cru.

La région de Santenay occupe l’extrême sud de la Côte de Beaune, une zone à la réputation historique, au terroir homogène mais à l’expression complexe. Le climat y est continental tempéré, avec des étés relativement chauds et des nuits fraîches, facteurs favorisant une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols sont variés mais dominés par des calcaires et des marnes, idéals pour les rouges fins et structurés. Santenay, réputée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, demeure aujourd’hui un fleuron de l'appellation bourguignonne, conjuguant tradition et précision moderne.

Ce Santenay Premier Cru Rouge accompagnera idéalement des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf aux échalotes ou une caille farcie aux raisins secs. Pour un accord régional, le jambon persillé de Bourgogne ou un bœuf bourguignon classique sauront révéler tout le charme du vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses ou le Langres, sublimeront la minéralité et la fraîcheur du Pinot Noir.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées, servez ce Santenay Premier Cru à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aider à s’ouvrir et à exprimer tout son potentiel.