Avis Viniou
Le Santenay 2017 "Cuvée Clos Rousseau 1er cru" du Château Emmanuel & Christian Sornin est un vin rouge de Bourgogne, élaboré principalement à partir de cépage Pinot Noir. Ce millésime provient du terroir prestigieux de la Côte de Beaune, reconnu pour ses sols calcaires et son climat continental modéré, offrant aux vins une élégance et une complexité distinctes. Le domaine Emmanuel & Christian Sornin, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, a acquis une solide réputation pour produire des vins de caractère, grâce à des méthodes de vinification méticuleuses enrichissant le potentiel aromatique du vin.
Pour sublimer ce Santenay, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux créeraient une harmonie parfaite avec ses arômes de fruits rouges et son élégante structure tannique. Les plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon, apporteront également des accords savoureux et compléteront les nuances épicées et terreuses du vin.
Quant à la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour saisir toute la subtilité de ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour aérer ses tanins délicats. À l’observation, admirez sa robe rubis éclatante. Le premier nez révélera des notes de cerise noire et de sous-bois, suivies d'arômes plus profonds de truffe et de cuir au second nez. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, révélant tout le potentiel expressif de ce 1er Cru.
