Avis Viniou
Le vin de Quentin Jeannot, issu de l'appellation Santenay en Bourgogne, est typiquement produit à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2020, réputé pour sa qualité, a bénéficié d'un climat favorable, donnant des vins d'une belle maturité et équilibre. Le terroir de la Côte de Beaune est composé de sols calcaires et bien drainés, offrant au vin des arômes de fruits rouges et une structure élégante. Les techniques de vinification traditionnelles préservent la finesse et la finesse du Pinot Noir. La Bourgogne, avec son climat continental, ses coteaux bien exposés et sa longue tradition viticole, influence fortement le style et la qualité du vin. Quentin Jeannot, reconnu pour son dévouement à la viticulture durable, ajoute une touche de prestige à ce Santenay.
Pour accompagner ce Santenay, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin apporteront une agréable alliance avec la richesse fruitée et la structure du vin. Les champignons sauvages ou un gratin dauphinois à la truffe se marieraient également bien, apportant une note terreuse qui résonne avec le terroir bourguignon. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon offre une harmonie classique et infaillible.
Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le à une température de 15-16°C, légèrement frais pour exalter sa fraîcheur. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante couleur rubis, humez les arômes de fruits rouges et légèrement épicés, puis goûtez en savourant son équilibre entre rondeur et finesse.
