Vins Santenay Domaine Françoise et Denis Clair - Clos Genet - 2020

Avis Viniou

Le Santenay « Cuvée Clos Genet » 2020 du Domaine Françoise et Denis Clair est un vin rouge sec issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020 se caractérise par des raisins gorgés de soleil qui ont donné naissance à des vins particulièrement expressifs, frais et dotés d'une belle concentration. Le Clos Genet, monopole du domaine, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure élégante, tout en préservant une belle minéralité. La vinification respecte la tradition bourguignonne avec un élevage soigné en fûts de chêne, valorisant la pureté du fruit et le potentiel de garde.

La Côte de Beaune, sous-région prestigieuse de Bourgogne, s’étend au sud de Beaune et est réputée pour ses terroirs complexes, héritage d’une histoire géologique riche et d’un microclimat favorable à l’épanouissement du Pinot Noir. Le climat y est semi-continental, relativement frais, permettant une maturation lente et progressive des raisins, ce qui se traduit par des vins fins, racés et dotés d’une grande capacité d’évolution. Santenay, souvent connue pour ses vins rouges à la fois puissants et subtils, offre des cuvées qui allient charpente, fruité et élégance, très appréciées des amateurs éclairés.

Pour accompagner ce Santenay 2020, privilégiez les plats classiques bourguignons tels que le bœuf bourguignon, un rôti de veau aux girolles ou des œufs en meurette. Les volailles rôties, un magret de canard aux cerises ou un civet de lapin mettront également en valeur l’expression du Pinot Noir. Pour les amateurs de fromages, optez pour un époisses ou un chaource affinés qui sauront dialoguer avec la finesse et la structure du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer tout le bouquet aromatique. Bonne dégustation !