Vins Santenay Lamy Hubert 1er Cru Clos Des Gravières - 2020

Avis Viniou

Le Santenay 1er Cru Clos des Gravières 2020 signé Lamy Hubert est un trésor de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge dévoile une robe rubis profonde. Le millésime 2020, marqué par la précocité et la maturité du fruit, offre une expression charmeuse et concentrée typique de cette année chaleureuse. Le Clos des Gravières, classé Premier Cru, repose sur un terroir de graves et d’argiles, favorisant des vins structurés dotés d’une belle finesse. La vinification, tradition bourguignonne respectée par le domaine Lamy Hubert, privilégie la mise en valeur du fruit, l’élégance des tannins et la subtilité des arômes. Après un élevage soigné, le vin se développe sur des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de sous-bois et d’épices douces, avec parfois une touche florale évoquant la pivoine.

Le vignoble de Santenay, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, est connu pour la diversité de ses sols et sa capacité à produire des rouges charnus et équilibrés. Le climat y est continental tempéré, avec une influence légère du vent du Morvan, ce qui permet une maturation homogène des raisins. La commune de Santenay est réputée depuis l’époque romaine, notamment pour ses sources et son patrimoine viticole, et figure parmi les principaux terroirs bourguignons à révéler la complexité du Pinot Noir.

Ce Santenay 1er Cru Clos des Gravières 2020 accompagnera idéalement des plats raffinés et authentiques tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, un civet de lapin ou même un coq au vin. Pour sublimer les saveurs locales, servez-le avec un jambon persillé ou un époisses affiné. Les tanins fins et la richesse aromatique du vin s’accorderont aussi avec des champignons sautés ou une volaille de Bresse aux morilles.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur le bouquet aromatique et la texture élégante du Pinot Noir. Si la bouteille est jeune, un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer toute la complexité du cru. Vous profiterez ainsi pleinement de la précision et de l’harmonie de ce grand vin de Bourgogne.