Vins Santenay Rougeot Père & Fils - Charmes - 2009

Le Santenay "Cuvée Charmes" 2009 du domaine Rougeot Père & Fils est un vin rouge issu du célèbre vignoble de Bourgogne, sur la Côte de Beaune. Son cépage principal est le Pinot Noir, seul employé dans cette appellation pour les rouges. Le millésime 2009 est reconnu pour sa générosité et son côté solaire, apportant au vin des notes mûres, une structure soyeuse et beaucoup de charme. Élevé sur les calcaires et marnes qui caractérisent le terroir de Santenay, ce vin dévoile des arômes de petits fruits rouges bien mûrs, de cerise noire, de sous-bois et une touche légèrement épicée, résultat d’un élevage soigneux en fûts de chêne.

La Côte de Beaune est un haut lieu viticole de la Bourgogne, marquée par une grande diversité de sols et une exposition privilégiée qui favorise une belle maturité du raisin. Le climat y est tempéré avec des variations continentales, permettant au Pinot Noir de s’exprimer avec finesse et élégance. Santenay, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir propice à des vins rouges à la fois structurés et souples. Cette partie de la Bourgogne a une riche histoire viticole, héritée du Moyen Âge et perpétuée par des générations de vignerons.

Ce Santenay 2009 sera idéal avec une cuisine traditionnelle bourguignonne, notamment un bœuf bourguignon, un coq au vin ou un jambon persillé. Il se mariera également à merveille avec des volailles rôties, un carré de veau aux morilles ou des fromages affinés de la région comme l’Époisses ou le Cîteaux. Pour une harmonie parfaite, pensez aussi à des plats aux champignons ou à la truffe qui sublimeront ses notes de sous-bois et son côté terreux.

Avant de servir, ouvrez la bouteille une bonne trentaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de s’aérer. La température de service conseillée est de 15-16°C, idéale pour mettre en valeur la finesse de son bouquet et la délicatesse de sa bouche, tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre.