Vins Santenay Bachelet-Ramonet Père et Fils - 1er Cru La Comme - 2020

Le Santenay Premier Cru La Comme 2020 du Domaine Bachelet-Ramonet Père et Fils est un vin rouge d'exception issu de l’une des appellations les plus méridionales de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce vin provient d’un terroir de Premier Cru réputé. Le millésime 2020 est marqué par une maturité optimale des raisins, apportant richesse et équilibre à la cuvée. La vinification traditionnelle bourguignonne confère à ce Santenay une belle pureté de fruit, une structure raffinée et une élégance typique du domaine. Les sols argilo-calcaires de ce climat apportent minéralité et finesse, tandis que l’élevage en fûts de chêne assure complexité et potentiel de garde.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les coteaux bien exposés, associant argiles et calcaires, offrent des conditions idéales au Pinot Noir pour exprimer tout son raffinement. L’histoire viticole de la région, riche et ancienne, confère aux vins de Santenay une réputation de séduction et de robustesse, réputés pour leur accessibilité et leur capacité à vieillir harmonieusement.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets raffinés. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou, plus régional, une joue de bœuf bourguignonne. Des volailles mijotées comme la pintade aux champignons, ou un magret de canard aux cerises révèleront également sa palette aromatique. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le Comté affiné ou le Cîteaux, fromage monastique bourguignon.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Santenay Premier Cru à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler la finesse de ses arômes. Ce vin, déjà plaisant jeune, bénéficiera également d’une garde de quelques années pour dévoiler toute sa complexité.