Vins Santenay Domaine Raymond Lanoy - Clos de Gatsulard

Le Domaine Raymond Lanoy signe ici une cuvée Clos de Gatsulard en appellation Santenay, sur la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée rouge, non millésimée, est typiquement élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région et reconnu pour sa capacité à exprimer la pureté du terroir. Les raisins profitent ici d’un sol argilo-calcaire caractéristique et d’une vinification traditionnelle, respectant la finesse et l’élégance du Pinot Noir. Le Clos de Gatsulard, parcelle spécifique, confère à ce vin une belle structure, de la fraîcheur et des arômes typiques de fruits rouges frais (cerise, framboise), accompagnés de notes épicées et d’une touche de sous-bois à mesure qu’il évolue.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est renommée pour ses rouges soyeux et fruités et ses grands blancs. Le climat y est continental tempéré, offrant une belle maturité au raisin tout en conservant une acidité rafraîchissante, essentielle à la qualité et à la longévité des vins. Les collines et pentes douces de la Côte de Beaune bénéficient d’une exposition optimale, tandis que la grande diversité des sols permet la création de cuvées aux identités marquées. Santenay, à l’extrémité sud de la côte, jouit d’une belle réputation pour ses rouges puissants, accessibles dès leur jeunesse mais également capables de bien vieillir.

Ce Santenay rouge s’accordera parfaitement avec des plats de la région comme un bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore des œufs en meurette. Sa fraîcheur et sa souplesse en font aussi un compagnon idéal pour des viandes blanches, des volailles rôties ou des fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin. Vous pouvez aussi oser l’accompagner de mets à base de champignons des bois ou de gibiers légers.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, je vous conseille de servir ce Santenay Clos de Gatsulard entre 15 et 17°C. Un carafage rapide peut être bénéfique si le vin vient d’être débouché, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’adoucir les éventuels tanins.