Vins Santenay Château Santenay De La Crée - clos du château monopole - 2010

Le Château Santenay De La Crée 2010, issu du prestigieux climat Clos du Château Monopole, est un vin rouge sec élaboré au cœur de la Bourgogne, sur la Côte de Beaune. Ce Santenay est principalement vinifié à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, reconnu pour son élégance et sa capacité à exprimer le terroir. La vendange 2010, marquée par un été modérément chaud et une arrière-saison favorable, a permis une maturation complète des raisins, préservant ainsi la finesse et la fraîcheur caractéristiques de l’appellation. La vinification met en avant un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, apportant de subtiles notes boisées sans masquer le caractère fruité du Pinot Noir. Le Clos du Château, en monopole, garantit une identité unique, avec une sélection méticuleuse des parcelles et un souci particulier de la pureté du fruit.

La commune de Santenay, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental à faibles influences méditerranéennes, offrant des hivers froids et des étés tempérés. Les sols sont composés de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins structure et minéralité. Historiquement, ce secteur viticole jouit d’une tradition séculaire remontant au Moyen Âge, époque où le vignoble était exploité par des moines et des seigneuries, à l’image du Château Santenay lui-même.

À table, ce Santenay Clos du Château 2010 s’accordera idéalement avec une cuisine élégante mais savoureuse. Il sublimera une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour honorer la tradition bourguignonne, accompagnez-le d’un coq au vin ou d’œufs en meurette. Les fromages affinés, notamment l’Époisses ou le Cîteaux, formeront également de beaux accords.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer ses arômes tertiaires. Ce flacon, arrivé à une belle maturité, offre un équilibre harmonieux et une profondeur remarquable, à apprécier dès maintenant ou à conserver encore quelques années en cave.