Vins Santenay Domaine Bertrand Bachelet - En Charron - 2012

Le Santenay « Cuvée En Charron » 2012 du Domaine Bertrand Bachelet est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir. Cette cuvée provient du climat « En Charron », un terroir réputé de Santenay, situé à l’extrême sud de la Côte de Beaune. Le millésime 2012, marqué en Bourgogne par des conditions climatiques contrastées — un printemps frais et humide suivi d’un été sec — a offert des vins concentrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure délicate. Au domaine, la vinification privilégie des fermentations soignées, avec un élevage en fûts de chêne garantissant un bel équilibre entre fruit et boisé subtil, sans jamais masquer la finesse du Pinot Noir.

Santenay, haut lieu de la Côte de Beaune, se distingue par la diversité de ses sols calcaires mêlés à des argiles plus ou moins profondes, qui confèrent aux vins une expression singulière, à la fois tendre et structurée. Le climat y est tempéré avec des influences continentales affirmées, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Historiquement, Santenay a bâti sa réputation sur des vins rouges élégants, sincères reflets de leurs terroirs, et le Domaine Bertrand Bachelet contribue activement à maintenir cette tradition d’excellence.

Ce Santenay accompagnera merveilleusement une volaille de Bresse rôtie, des côtelettes d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Les plats régionaux tels que le jambon persillé ou un coq au vin maison feront également honneur à sa structure soyeuse, tandis que des fromages affinés de Bourgogne, comme l’époisses ou le comté, magnifieront sa complexité aromatique.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance afin de laisser le vin s’oxygéner. Servez-le à une température de 15-16°C pour révéler tout le raffinement de son bouquet, où se mêlent notes de fruits rouges mûrs, pointe d’épices et légère touche boisée. Ce 2012 s’apprécie dès maintenant, mais pourra aussi encore évoluer en cave quelques années supplémentaires.