Vins Santenay Maison Joliet - 2022

La cuvée Santenay 2022 de la Maison Joliet est un bel exemple de ce que la Côte de Beaune sait offrir en matière de vins rouges. Élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, ce millésime dévoile une robe rubis éclatante et un nez particulièrement expressif, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, à des nuances florales (pivoine, violette) et un léger boisé en arrière-plan, issu d’un élevage mesuré en fûts de chêne. En bouche, le vin affiche une structure harmonieuse, aux tanins fins et déjà bien intégrés. Le climat de 2022, marqué par un été généreux en soleil mais modéré en excès, a permis d’obtenir une maturité optimale du raisin, donnant des vins à la fois concentrés et élégants, dotés d’une belle fraîcheur naturelle.

Le vignoble de Santenay, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, profite d’une mosaïque de sols, alternant marnes, calcaires et argiles. Cette diversité de terroirs confère beaucoup de personnalité aux vins de l’appellation, alliant finesse, structure et une certaine fraîcheur minérale caractéristique. La Bourgogne, d’une histoire viticole pluriséculaire, est mondialement reconnue pour le savoir-faire de ses vignerons et la précision de ses vins. À Santenay, l’identité rurale et la tradition viticole perdurent, offrant aux amateurs des vins typiques, empreints d’authenticité.

Ce Santenay 2022 accompagnera parfaitement un magret de canard aux griottes, un filet mignon de porc rôti, ou encore un coq au vin bourguignon. Les accords avec un brie de Meaux ou un soumaintrain affiné révéleront également toute la délicatesse du Pinot Noir. Pour rester dans la palette régionale, osez le mariage avec une joue de bœuf braisée ou un jambon persillé bourguignon.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture soyeuse. Un passage en carafe de 30 minutes pourra également l’aider à s’ouvrir s’il est dégusté dans sa jeunesse, révélant alors toute sa complexité et la subtilité de son terroir.