Vins Santenay Domaine Claude Nouveau - Grand Clos Rousseau - 2010

Le Santenay Premier Cru « Grand Clos Rousseau » 2010 du Domaine Claude Nouveau, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne, se distingue par son élégance et sa profondeur. Ce vin rouge, classé Premier Cru, est sans doute élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, bien que la mention du cépage ne soit pas explicitement confirmée ici. Le millésime 2010 est reconnu pour la fraîcheur de ses vins et leur belle capacité de garde, offrant aujourd’hui une pleine maturité aromatique. La vinification, respectueuse du caractère du terroir, met en valeur la finesse, la pureté du fruit et la trame minérale qui caractérisent ce cru, tandis qu’un élevage maîtrisé sous bois apporte de la complexité.

Santenay est une des appellations les plus méridionales de la Côte de Beaune. Les sols, composés d’argiles, de marnes et de calcaires, confèrent aux vins un équilibre subtil entre structure et vivacité. Le climat, tempéré et marqué par l’influence continentale, favorise une maturité optimale des raisins, avec des nuits fraîches qui préservent élégamment l’acidité et la fraîcheur du vin. Historiquement, Santenay jouit d’une réputation solide pour ses rouges charnus et raffinés, offrant un excellent rapport qualité-prix dans le paysage bourguignon.

Pour valoriser le style de ce Santenay Premier Cru, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée mais accessible. Une belle volaille de Bresse rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore une pièce de veau sauce aux champignons formeront de beaux mariages. Les spécialités locales, telles que le jambon persillé ou un époisses affiné, sauront également accompagner la structure et la fraîcheur du vin.

Servez ce vin dans de grands verres, après une éventuelle aération, à une température comprise entre 15 et 17°C pour en révéler toute la complexité. Le format mathusalem invite à la convivialité et promet un vin particulièrement adapté à la garde et au partage lors de grandes occasions.