Vins Santenay Domaine Lucien Muzard - Vieilles Vignes - 2021

Le Santenay Rouge “Cuvée Vieilles Vignes” 2021 du Domaine Lucien Muzard incarne une belle expression de ce terroir discret mais riche de la Côte de Beaune. Issu de vignes âgées, ce vin est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, dont la maturité apporte concentration et profondeur. Sur ce millésime 2021, marqué par de petites récoltes et des conditions climatiques contrastées en Bourgogne, le vin offre généralement un profil précis, frais et élégant. Les vinifications, souvent traditionnelles dans cette région, favorisent l’expression à la fois du fruit et de la structure, tout en préservant la finesse propre aux terroirs calcaires de Santenay.

La Côte de Beaune, réputée pour ses vins blancs prestigieux mais également pour ses rouges de caractère, s’étend au sud de la Côte d’Or. Santenay, situé à l’extrémité méridionale, propose des vins rouges appréciés pour leur approche gourmande, leur fraîcheur et leur accessibilité dès leur jeunesse, tout en offrant un potentiel de garde honnête. Le climat de type continental, avec des variations d’altitude et une exposition idéale, associé à des sols argilo-calcaires, confère aux vins de Santenay une trame tannique délicate et une aromatique centrée sur les fruits rouges (cerise, framboise) soulignés d’une petite note épicée ou florale selon les années.

Pour accompagner ce Santenay Vieilles Vignes 2021, privilégiez des mets à la fois subtils et savoureux. Un filet de canard rôti aux cerises ou une caille farcie aux herbes mettront en valeur la structure et la finesse du vin. Des plats régionaux comme le jambon persillé ou un coq au vin léger souligneront son empreinte burgonde. Fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, légèrement affinés, feront également un accord harmonieux.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération pour exalter pleinement la complexité de ses arômes. Ce Santenay Vieilles Vignes saura ravir tant à l’apéritif dînatoire qu’au cours d’un repas convivial, et se révélera joliment après quelques années de garde.