Vins Santenay Domaine Claude Nouveau - 2022

Avis Viniou

Ce Santenay rouge 2022, élaboré par le Domaine Claude Nouveau, provient de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses vins rouges délicats et élégants. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, emblématique de cette région. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques favorables, assurant une maturité optimale du raisin. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une belle minéralité et une structure raffinée. Le Domaine Claude Nouveau, avec une longue tradition viticole, réalise ses vins en respectant les pratiques authentiques de vinification, souvent axées sur la mise en valeur de l'expression pure du terroir.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui équilibrent finesse et intensité. Un rôti de veau aux champignons ou des cailles rôties avec une sauce aux fruits rouges seront parfaits pour accompagner les nuances de fruits rouges et les tanins soyeux du Santenay 2022. Les plats traditionnels bourguignons, tels que le coq au vin ou les œufs en meurette, s'associent également harmonieusement à ce vin, créant une véritable symphonie de saveurs.

Pour la dégustation de ce Santenay, servez-le idéalement entre 14 et 16°C après l'avoir carafé une heure avant pour aérer les arômes et assouplir les tanins. Prenez le temps d'apprécier sa robe brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. Enfin, en bouche, savourez sa texture élégante et son équilibre entre acidité et douceur. Cette approche vous permettra de profiter pleinement de toutes les subtilités de ce vin.