Vins Santenay Jean-Marc Vincent - Beaurepaire - 2023

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Beaurepaire" 2023 du Domaine Jean-Marc Vincent se présente comme une belle expression de la Côte de Beaune. En rouge et classé Premier Cru, ce vin suggère naturellement une vinification axée sur la finesse et l’élégance, caractéristiques emblématiques des crus de Santenay. Bien que le cépage ne soit pas explicitement confirmé, on peut supposer, à l’image de la majorité des vins rouges de Bourgogne, qu’il s’agit probablement de pinot noir, donnant un style avec des arômes subtils de fruits rouges frais, des notes florales, parfois une touche d’épices douces, et une texture délicate. Le millésime 2023, encore jeune, devrait offrir beaucoup de fraîcheur et de croquant à la dégustation, avec une trame tannique certainement souple, et une fluidité caractéristique des rouges bourguignons.

Le village de Santenay se situe à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, une appellation reconnue historiquement pour l’excellent rapport qualité-prix de ses Premiers Crus. Les sols bruns calcaires, mêlés d’argile et parfois de marnes, offrent un terroir propice à l’épanouissement du pinot noir, apportant structure et complexité au vin. Le climat continental bourguignon, avec des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturité progressive des raisins, favorisant un équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. Santenay, souvent un peu plus solaire que d’autres secteurs de la Côte de Beaune, donne des vins à la fois charmeurs et structurés, appréciés pour leur fruité accessible dès leur jeunesse, mais aussi pour leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, privilégiez des viandes tendres et délicates, comme un filet de veau sauce aux champignons, un magret de canard aux cerises, ou, plus localement, un jambon persillé bourguignon. Les volailles rôties, les fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Cîteaux, sauront également mettre en valeur la finesse du vin.

Servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Si vous le dégustez dans sa jeunesse, un bref passage en carafe pourra révéler une complexité supplémentaire et aérer ses arômes. Pour une expérience optimale, laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre afin de profiter pleinement de tout son potentiel aromatique.