Vins Santenay Closerie des Pointeaux - Les Tairiers - 2023

La Closerie des Pointeaux propose ici un Santenay rouge millésime 2023, cuvée Les Tairiers, qui puise son inspiration au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que les informations sur l’assemblage précis des cépages soient absentes, il est courant que les rouges de Santenay soient issus principalement de pinot noir. On peut donc s’attendre à un vin conjuguant fraîcheur, finesse aromatique et structure délicate, typique des vins de cette partie méridionale de la Côte de Beaune. Ce vin sec, mis en bouteille en format 75 cl, devrait magnifier les notes classiques de fruits rouges croquants, de cerise griotte, avec souvent une touche florale (violette) et une pointe d’épices douces, surtout dans sa jeunesse. Selon l’élevage et la vinification pratiqués par le domaine, il pourrait aussi exprimer une certaine minéralité ou des touches boisées discrètes si un passage en fût a été réalisé.

Le terroir de Santenay est réputé pour ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable, offrant au pinot noir des conditions idéales pour exprimer tout son potentiel. Le climat semi-continental de la Bourgogne, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des variations printanières, confère aux raisins une maturité équilibrée et une acidité naturelle. Le village de Santenay, situé à l’extrémité sud des appellations prestigieuses de la Côte de Beaune, incarne une tradition viticole ancienne où la recherche d’authenticité et de caractère bourguignon se ressent dans chaque bouteille.

Pour apprécier ce Santenay rouge, pensez à l’accorder avec des plats raffinés mais sincères : une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, un lapin à la moutarde ou un plat régional comme le jambon persillé. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin, et même une cuisine végétarienne de saison à base de lentilles ou de champignons forestiers.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe s’il est dégusté dans sa prime jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde, si vous faites preuve de patience dans votre cave.