Vins Santenay Charles Noëllat - Grand Clos Rousseau - 2009

Ce Santenay Premier Cru “Grand Clos Rousseau” 2009 du domaine Charles Noëllat représente l’une des belles expressions de la Côte de Beaune en Bourgogne. Rarement issus d’un encépagement autre que le pinot noir, les Santenay rouges dévoilent généralement une robe soutenue, oscillant du grenat profond au rubis sombre, traduisant à la fois leur jeunesse et leur potentiel de garde développé dans un millésime comme 2009, réputé pour sa maturité remarquable. Le Grand Clos Rousseau, profitant d’un terroir argilo-calcaire bien exposé, offre souvent un vin au profil fin, porté sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de fraise des bois, accompagnés à l’évolution de délicates notes de sous-bois, d’épices douces et d’une légère touche fumée après quelques années. La vinification, dans la tradition des grands bourgognes, privilégie l’élégance, la structure soyeuse et la pureté du fruit, laissant transparaître la spécificité du climat Premier Cru.

La région de Santenay, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat tempéré semi-continental, avec des hivers froids et des étés souvent ensoleillés, favorisant la maturité complète des raisins. Les sols, riches en calcaire et argile, apportent minéralité et finesse aux vins rouges, tout en assurant une belle fraîcheur. La tradition viticole y est ancrée depuis plusieurs siècles, et la commune de Santenay est reconnue pour produire des rouges accessibles jeunes, mais aussi aptes au vieillissement, particulièrement dans leurs lieux-dits classés en Premier Cru.

Pour tirer le meilleur parti de ce Santenay Premier Cru 2009 à maturité, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, du veau aux champignons, un magret de canard grillé ou encore un bel agneau rôti aux herbes. Les saveurs délicates de la cuisine bourguignonne, telles qu’un coq au vin léger ou un jambon persillé, se marieront eux aussi parfaitement à la finesse et à la structure du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de service comprise entre 15 et 17°C, après éventuellement une courte aération en carafe afin de libérer toute la complexité aromatique développée au fil des années. Ce sera le compagnon idéal de repas gourmands et conviviaux, où il saura exprimer toute la délicatesse de son terroir.