Avis Viniou
Le Santenay Cuvée 1er cru Clos de Tavannes 2022 du Domaine Françoise et Denis Clair est un vin rouge de la Côte de Beaune, en Bourgogne, région reconnue pour ses terroirs exceptionnels. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2022 promet une expression élégante et complexe grâce à un climat idéalement frais et à des techniques de vinification soignées, comme une macération précise et un élevage en fûts de chêne. La Côte de Beaune bénéficie d'un sol calcaire et argilo-calcaire qui confère au vin une minéralité prononcée, caractéristique de la région. Le Domaine Françoise et Denis Clair, avec une histoire riche et respectée, est réputé pour son savoir-faire dans la production de vins de grande finesse et authenticité.
Pour sublimer ce Santenay 1er cru, des accords mets-vins tels qu'un filet de bœuf aux morilles ou une volaille rôtie aux herbes pourraient parfaitement convenir. Ce vin s'accorde également à merveille avec des plats bourguignons traditionnels comme un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne. Les saveurs terreuses et épicées du vin se marieront harmonieusement avec ces mets, accentuant leurs arômes complexes et raffinés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer 30 à 45 minutes avant dégustation pour aérer les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis humez ses notes de fruits rouges, d'épices délicates et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et tannins soyeux, révélant une finale persistante et élégante.
