Vins Santenay Patriarche - Clos Rousseau - 2017

Ce Santenay Premier Cru "Cuvée Clos Rousseau" 2017 du domaine Patriarche s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir emblématique, ce vin provient d’une parcelle classée Premier Cru, connue pour ses sols argilo-calcaires typiques, qui apportent finesse et élégance à la cuvée. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, la tradition bourguignonne incline très majoritairement vers le pinot noir pour les rouges de cette région, ce qui laisse présumer un vin doté d’une belle palette aromatique oscillant entre fruits rouges frais, notes florales et une touche légère d’épices ou de sous-bois en fonction de l’élevage et de l’évolution du millésime.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat tempéré, frais mais suffisamment ensoleillé pour permettre une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de Santenay remonte à de nombreux siècles, et sa réputation repose sur la production de vins rouges expressifs, sincères, avec un style souvent plus charnu et terrien que dans le nord de la Côte de Beaune, mais tout en conservant subtilité et fraîcheur. Les sols calcaires mélangés à des argiles profondes du Clos Rousseau apportent structure et une belle sphère aromatique au vin, favorisant un potentiel de garde intéressant.

Le style d’un Santenay Premier Cru se prête admirablement à des accords mets-vins subtils, notamment avec la volaille rôtie, le canard aux cerises, une côte de veau aux girolles ou encore des plats emblématiques de la région comme le bœuf bourguignon. Les charcuteries fines et un fromage à pâte molle légèrement affiné, tels que le Brillat-Savarin ou la tomme de Bourgogne, viendront également flatter sa fraîcheur et son équilibre.

Pour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe si le vin apparaît encore jeune. Cela permettra d’ouvrir toute la délicatesse aromatique et la texture soyeuse de ce Santenay Premier Cru, et d’en apprécier la subtile complexité, surtout sur ce beau millésime 2017.