Vins Santenay Domaine Aline Beauné - Beaurepaire

Le Domaine Aline Beauné signe ici une cuvée issue de l’appellation Santenay Premier Cru, au cœur de la Côte de Beaune. Présentée sans indication de millésime, cette cuvée nommée Beaurepaire se distingue par son caractère rouge sec, fidèle au style traditionnel de Santenay. Si l’encépagement précis n’est pas confirmé, l’usage veut que le Pinot Noir règne en maître sur les rouges de cette appellation, livrant la plupart du temps des vins à la robe grenat éclatante, dotés d’arômes de fruits rouges frais, de notes de sous-bois et parfois de subtiles touches épicées typiques du terroir bourguignon.

La Côte de Beaune, berceau de grands crus, profite d’un climat continental tempéré, où les écarts de températures entre saisons favorisent une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent aux vins de la profondeur et une signature minérale élégante. Santenay, au sud de la Côte de Beaune, est reconnu pour ses rouges charnus mais soyeux, entre puissance contenue, finesse et fraîcheur. L’histoire viticole de la région se retrouve dans la structure et le raffinement de ses crus, portés par un savoir-faire ancestral.

Pour magnifier cette cuvée Beaurepaire, tournez-vous vers des accords sobres et authentiques. Un bœuf bourguignon, un coq au vin ou une viande rouge délicatement grillée sauront révéler sa complexité. Les charcuteries fines de Bourgogne ou un jambon persillé sont également de délicieux compagnons, tout comme certains fromages à pâte molle ou à croûte lavée, tels que l’Époisses ou le Saint-Marcellin.

Afin de tirer le meilleur de votre bouteille, privilégiez un service légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération préalable en carafe, surtout si le vin est jeune, permettra aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin s’appréciera aussi bien aujourd’hui que dans quelques années après un repos en cave, selon vos préférences de dégustation.