Vins Santenay Domaine Bruno Colin - 2018

Ce Santenay Premier Cru 2018 du Domaine Bruno Colin est un vin rouge provenant de l’une des appellations les plus méridionales de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu d’un terroir réputé pour sa diversité géologique et sa capacité à produire des vins alliant finesse et caractère, ce millésime incarne le style élégant et harmonieux typique de la région. Bien que la majorité des Santenay rouges soient traditionnellement élaborés à partir de pinot noir, il convient de rappeler que le profil exact du cépage utilisé peut parfois varier, même si la fraîcheur, la délicatesse des tanins et un fruité subtil dominent généralement ce type de vin. Le 2018, marqué par des conditions météorologiques chaudes, a donné naissance à des vins à la fois riches, concentrés et souples, où l’expression du fruit mûr est particulièrement séduisante.

La Côte de Beaune, berceau de nombreux crus prestigieux, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorisant une belle maturité phénolique tout en conservant une fraîcheur dans les vins. Les sols de Santenay, composés principalement de marnes argilo-calcaires, jouent un rôle essentiel dans la finesse et la minéralité retrouvées dans les vins rouges de l’appellation. Historiquement, la région possède une grande tradition viticole, les vignobles ayant été façonnés depuis des siècles pour révéler la singularité de chaque climat.

Pour sublimer ce Santenay Premier Cru, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un rôti de veau aux herbes ou encore un magret de canard grillé. Les plats bourguignons traditionnels, comme le coq au vin ou une joue de bœuf braisée, se marieront également à merveille avec la structure et l’élégance du vin. En accompagnement végétarien, des champignons à la crème ou un gratin de légumes racines relèveront ses notes de sous-bois et sa délicate acidité.

Pensez à servir ce vin après un passage en carafe, pour mieux révéler toute sa complexité aromatique. Idéalement, la température de service recommandée se situe entre 15 et 17°C. Un peu de patience en cave pourra aussi apporter à ce Santenay une patine supplémentaire, révélant toute la noblesse de son terroir.