Vins Santenay Château La Charrière - Passe-Temps - 2023

Ce Santenay Premier Cru "Cuvée Passe-Temps" du Château La Charrière, millésime 2023, est une belle expression des rouges de la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas explicitement précisé, les vins rouges de Santenay sont traditionnellement issus du Pinot Noir, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse et complexité. Les Premiers Crus de cette appellation se distinguent généralement par une vinification soigneuse, qui cherche à mettre en avant la pureté du fruit et la structure élégante du vin. Le millésime 2023, encore très jeune, correspond à un vin au potentiel aromatique axé sur la fraîcheur et l'énergie, avec une expression sans doute marquée par des notes de fruits rouges vifs, une acidité vive et des tanins fins mais encore présents.

La région de Santenay, au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental. Les vignes, souvent implantées sur des sols argilo-calcaires, tirent parti de la diversité géologique de la région. Santenay est un village à l’histoire viticole ancienne, reconnu aussi bien pour ses vins rouges charnus et souples, que pour sa discrétion par rapport à d’autres communes plus célèbres de Bourgogne. Nonobstant, les meilleurs climats Premiers Crus, tel que "Passe-Temps", peuvent révéler des vins dotés d’une belle profondeur et d’un remarquable potentiel de garde, même s’ils sont très agréables dans leur jeunesse.

Ce style de vin se mariera idéalement avec une cuisine bourguignonne de caractère mais subtile, comme un bœuf bourguignon, un rôti de veau ou un poulet Gaston Gérard. Pour une alliance plus automnale, une fricassée de champignons de Paris ou une volaille aux cèpes souligneront la finesse et le caractère du vin. Quelques fromages à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, seront aussi à considérer pour prolonger le plaisir en fin de repas.

Pour profiter pleinement des qualités de cette Cuvée Passe-Temps, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Un passage en carafe, surtout si le vin est ouvert dans sa jeunesse, peut permettre d’épanouir ses arômes et d’adoucir la trame tannique encore juvénile.