Vins Santenay Mestre Père - 2013

Le Santenay Premier Cru rouge 2013 du domaine Mestre Père est un vin issu du sud de la Côte de Beaune, une appellation réputée pour offrir des rouges à la personnalité affirmée et au caractère élégant. Ce cru, élevé en bouteille de 75 cl, provient probablement du cépage Pinot Noir, cépage majoritaire de cette partie de la Bourgogne, même si la précision des assemblages mérite toujours d’être nuancée. La vinification sur un millésime 2013, marqué par un climat contrasté et une vendange tardive, laisse présager une robe brillante, une trame tannique délicate et un équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. Le terroir de Premier Cru, souvent composé de sols argilo-calcaires, apporte minéralité et longueur, sublimant la finesse du vin.

La région de Santenay bénéficie d’un climat semi-continental, alternant des hivers marqués et des étés chauds, avec une belle exposition sur les coteaux qui favorise une maturité homogène des raisins. Les sols riches en marnes et calcaires confèrent aux vins de la commune distinction et vivacité. Bourgogne oblige, la tradition viticole remonte ici à plusieurs siècles, et Santenay s’est bâti une réputation d’appellation authentique, fidèle à l’esprit de la Côte de Beaune.

Côté accords, ce Santenay Premier Cru accompagne idéalement une cuisine bourguignonne : bœuf mijoté à la bourguignonne, œufs en meurette, ou volaille rôtie aux champignons forestiers. Sa structure soyeuse en fait aussi un allié parfait des viandes rouges grillées, de magrets de canard ou de fromages doux à croûte lavée comme un Saint-Marcellin affiné.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 15°C et 17°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute la complexité du bouquet. Un potentiel de garde reste intéressant, mais la finesse aromatique du millésime 2013 permet une dégustation dès aujourd’hui avec plaisir et élégance.