Vins Santenay Mestre Père - 2013

Le Santenay Premier Cru blanc 2013 du domaine Mestre Père est un vin issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, dans la région bourguignonne, réputée pour ses grands vins blancs. Bien que l’encépagement ne soit pas spécifié avec certitude, les vins blancs de Santenay sont majoritairement élaborés à partir du cépage Chardonnay, parfois accompagné, de manière marginale, d'autres variétés locales. Le millésime 2013, plutôt frais en Bourgogne, a offert des vins à la belle acidité, à la fois tendus et élégants, qui se distinguent par leur fraîcheur et leur finesse aromatique. La mention Premier Cru atteste d’une parcelle particulièrement bien exposée, apte à révéler toute la complexité et la typicité du terroir.

Santenay appartient à la partie méridionale de la Côte de Beaune, région où le climat de type continental tempéré favorise une belle maturation des raisins tout en préservant la vivacité nécessaire aux grands blancs. Les sols y sont composés principalement d’argile et de calcaire, propices à l’expression minérale et à la tension des vins blancs. Historiquement, Santenay s’est surtout illustré par ses rouges, mais ses blancs, rares et recherchés, témoignent d’une vraie intensité et d’une signature minérale remarquable.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru blanc, privilégiez des mets subtils, qui valoriseront son élégance et sa structure. Il s’accordera à merveille avec une volaille à la crème et aux morilles, des poissons cuisinés délicatement tels qu’un sandre au beurre blanc, ou encore des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin affiné. Pour une expérience typiquement bourguignonne, tentez-le avec une truite de rivière pochée ou une cassolette d’escargots au beurre d’ail.

Servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C, après l’avoir légèrement aéré dans un verre adapté pour laisser s’épanouir toute la complexité aromatique propre à un grand blanc de Santenay. Ce vin ayant plusieurs années de bouteille, il devrait exprimer à la fois la fraîcheur de son terroir et des nuances évoluées très intéressantes.