Vins Santenay Domaine Bourguignon - Les Bras - 2023

Le Domaine Bourguignon signe ici, avec la cuvée Les Bras 2023, un vin rouge sec issu de l’appellation Santenay, sur la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Les rouges de Santenay sont généralement élaborés à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, mais faute d’information confirmée, il convient d’insister sur le style classique et l’élégance de cette cuvée. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée mais globalement favorable à la maturité, permet d’attendre un vin fruité, expressif, aux tanins souples et à la fraîcheur équilibrée. Les méthodes de vinification locales privilégient souvent une extraction douce pour préserver le raffinement naturel des arômes de fruits rouges et la finesse de la structure.

La Côte de Beaune, située dans la partie sud de la Bourgogne, profite d’un climat continental tempéré. Les coteaux orientés sud-est bénéficient d’une belle exposition solaire, idéale pour la maturité du raisin. Les sols y sont variés, composés majoritairement d’argiles et de calcaires, conférant au vin une élégance minérale et une belle longévité. Santenay, commune à la pointe méridionale de la Côte de Beaune, possède une tradition viticole ancienne et reconnue pour ses vins rouges accessibles et gourmands, à la fois fruités et dotés d’une profondeur séduisante.

Un Santenay rouge accompagne à merveille les viandes blanches rôties ou grillées, les volailles en sauce légère, un jarret de veau ou un magret de canard. Les spécialités régionales telles qu’un bœuf bourguignon ou un jambon persillé sont également des partenaires de choix. Sur le fromage, privilégiez des pâtes molles à croûte fleurie comme un brie ou un chaource pour ne pas masquer la subtilité du vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Bras 2023, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 15 à 16°C. Un carafage rapide peut être bénéfique pour développer la palette aromatique et assouplir la structure jeune du vin. Bonne dégustation !