Avis Viniou
Ce Santenay 2009 "Les Charmes" de la maison Albert Bichot est un vin rouge séduisant issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un millésime exceptionnel et d'un terroir riche en argilo-calcaire, propice à une expression élégante et complexe. La vinification traditionnelle, avec un vieillissement en fûts de chêne, confère à ce vin une structure raffinée et des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. La Bourgogne, avec son climat continental et ses coteaux bien exposés, favorise des crus d'une finesse rare. Le Domaine Albert Bichot, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation enviable pour sa quête d'excellence et sa production de vins représentant parfaitement le terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Santenay, privilégiez des mets raffinés. Un magret de canard aux cerises ou un filet de veau aux morilles souligneront ses nuances fruitées et boisées. Les plats traditionnels bourguignons, comme le bœuf bourguignon ou une tourte de volaille aux champignons, en feront une expérience culinaire mémorable. Ces accords créeront une synergie harmonieuse qui sublimera les arômes délicats du vin.
Pour déguster ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe d'un rouge profond, sentez les notes de fruits rouges et les nuances épicées, puis goûtez pour apprécier sa texture veloutée et sa finale longue et équilibrée. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience sensorielle complète.
