Vins Santenay Maison Pagnotta - Les Cornieres - 2018

La cuvée Les Cornieres 2018 de la Maison Pagnotta, issue de l'appellation Santenay en Côte de Beaune, incarne tout l’élégance des vins rouges bourguignons. Ce vin, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, témoigne d’un respect du terroir, qui se traduit par une vinification généralement axée sur la préservation de la fraîcheur fruitée et d’une certaine finesse tannique. Le millésime 2018, marqué par une météo particulièrement chaude et ensoleillée, a donné des vins généreux, à la fois riches et équilibrés, offrant des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), parfois accompagnés de notes plus épicées ou boisées selon l’élevage.

La Côte de Beaune est reconnue pour la grande diversité de ses terroirs, caractérisés par des sols argilo-calcaires qui favorisent l’expression d’une belle minéralité et d’une élégante structure dans les vins. Santenay, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, possède un microclimat légèrement plus chaud et des coteaux bien exposés, offrant souvent des rouges à la fois puissants, souples et épicés, mais jamais dénués de fraîcheur. La région, forte d’une longue tradition viticole, est appréciée pour ses vins sincères et authentiques, à la réputation grandissante.

Pour accompagner cette cuvée de Santenay, les accords les plus harmonieux mettront en valeur la délicatesse et la subtilité du vin. Des viandes blanches rôties, un coq au vin, une volaille de Bresse ou un magret de canard conviendront parfaitement. Les accords bourguignons classiques, comme une pièce de bœuf charolais ou des œufs en meurette, souligneront la typicité du terroir et l’identité régionale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Santenay entre 16 et 17°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute la complexité aromatique. Ce vin pourra être savouré dès aujourd’hui mais supportera également encore quelques années de garde pour affiner ses tanins et développer de belles notes tertiaires.