Vins Santenay Domaine Clos Saint-Jean - En Charron - 2018

Ce Santenay « Cuvée En Charron » 2018 du Domaine Clos Saint-Jean présente tout le raffinement que l’on attend d’un grand vin rouge de la Côte de Beaune. Elaboré dans l’une des appellations méridionales de la Bourgogne, ce vin sec exprime avec élégance le style que l’on associe traditionnellement à cette région, où le Pinot Noir, sans forcément être confirmé dans ce cas précis, règne généralement en maître. Le millésime 2018 s’est révélé généreux, marqué par une météo chaude et favorable à une belle maturation. Les vignes bénéficient ici des pentes douces du terroir de Santenay, sur des sols composés majoritairement d’argilo-calcaires, qui transmettent au vin finesse, fraîcheur et une trame minérale distinctive. La vinification reste respectueuse des traditions bourguignonnes, privilégiant l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage souvent pensé pour soutenir l’équilibre naturel du vin sans masquer sa pureté d’expression.

La Côte de Beaune est réputée pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses rouges, souvent plus structurés et fruités dans le sud de l’appellation. Santenay, riche en histoire viticole, s’affirme par une tradition séculaire et une approche respectueuse de la nature. Le climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorise une belle maturité des raisins. Les sols, riches en calcaire et ponctués de marnes, apportent à la fois richesse et nervosité, donnant des vins accessibles dans leur jeunesse mais aussi aptes à la garde.

Ce vin rouge sec se mariera parfaitement avec des plats de la région, tels qu’un coq au vin, un rôti de veau aux girolles ou encore une pièce de bœuf charolais. Il accompagnera aussi avantageusement des volailles rôties, des terrines campagnardes ou des fromages à pâte molle comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin.

Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 17°C, après éventuellement un court passage en carafe pour l’ouvrir. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de son fruité éclatant et de sa structure élégante.