Vins Santenay Domaine ALEXANDRE Père et Fils - Les Gravières - 2023

Le Domaine Alexandre Père et Fils nous offre avec cette cuvée Les Gravières 2023 un Santenay en magnum, typique des grands vins rouges de la Côte de Beaune. Issu probablement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime sur le millésime 2023 toute la fraîcheur et la gourmandise d’une année relativement solaire en Bourgogne. Les Gravières, climats réputés de Santenay, signifient généralement des sols caillouteux, bien drainés, qui permettent une belle maturité des raisins et offrent au vin une structure élégante, souvent accompagnée d’arômes de petits fruits rouges, de violette, relevés d’une touche légèrement épicée. La vinification au Domaine Alexandre Père et Fils, toujours respectueuse du fruit, met en avant finesse et équilibre, caractéristiques majeures des Santenay.

Santenay, situé à l’extrême sud de la Côte de Beaune, jouit d’un terroir de transition entre terre calcaire et marnes, exposé généreusement au soleil. C’est une appellation historique où le climat tempéré de Bourgogne s’associe aux légères influences méditerranéennes, favorisant la production de rouges à la fois charmeurs et structurés. La région, marquée par la tradition monacale et le savoir-faire paysan, a façonné des vins de caractère, appréciés pour leur rapport qualité-prix et leur capacité à être appréciés dès leur jeunesse comme après quelques années de garde.

Avec son profil fruité et souple, ce Santenay accompagne à merveille des plats régionaux comme le jambon persillé, un civet de lapin, ou une volaille rôtie aux champignons. Il se garde aussi une belle place sur des fromages à pâte molle ou sur une côte de veau légèrement crémée.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce magnum entre 15 et 17°C, en lui donnant un peu de temps d’aération pour que s’expriment toutes les nuances de son bouquet. Un vin qui saura séduire autant à table qu’à l’apéritif pour les amateurs de bourgognes raffinés et généreux.