Vins Santenay Domaine ALEXANDRE Père et Fils - 2023

Ce Santenay rouge signé Domaine ALEXANDRE Père et Fils, millésime 2023, provient de l’un des villages les plus méridionaux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Les vins de Santenay affichent généralement une belle typicité, conjuguant fraîcheur fruitée, finesse et structure modérée. Même si la composition en cépage n’est pas explicitement précisée ici, il est d’usage que les rouges de Santenay soient issus principalement du Pinot Noir. Après des vinifications soucieuses de préserver la pureté du fruit, ces vins révèlent souvent des arômes de petites baies rouges, de cerise et de mûre, complétés par des notes florales, discrètement épicées et parfois une touche terreuse qui marque l’empreinte du terroir.

Santenay est une appellation qui bénéficie d’un climat à la fois continental et tempéré, où les étés sont modérément chauds et ponctués par d’éventuelles averses qui permettent une bonne maturation du raisin. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, parfois avec des proportions variables de cailloutis, ce qui apporte aux vins une structure élégante et une fraîcheur caractéristique. Historiquement, Santenay jouit d’une réputation discrète mais sincère, et ses vins sont appréciés pour leur rapport qualité-prix parmi les appellations de la Côte de Beaune.

Pour accompagner un Santenay rouge de ce style, pensez à le servir avec des mets aux saveurs authentiques, mais pas trop puissantes, afin de respecter l’équilibre délicat de ce vin. Les volailles rôties, le filet de canard aux épices douces ou encore un rôti de veau sont des compagnons idéaux. Les recettes bourguignonnes comme le jambon persillé ou une terrine de gibier léger offrent également de très beaux accords régionaux. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses.

Ce vin s’exprimera pleinement à une température de service comprise entre 15 et 16°C, après une légère aération si vous le dégustez dans sa jeunesse. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour lui permettre de révéler toutes ses nuances aromatiques.