Vins Santenay Capuano-Ferreri - 1er cru Passe Temps - 2017

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée 1er cru Passe Temps" 2017 du Château Capuano-Ferreri est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2017 se distingue par sa finesse et sa structure équilibrée. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin des arômes complexes de cerise mûre, de sous-bois et d'épices douces. Le domaine Capuano-Ferreri, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, met en œuvre des techniques de vinification qui respectent l’identité du terroir bourguignon, assurant ainsi un vin d'une grande pureté aromatique.

Pour sublimer ce Santenay, envisagez des accords avec des volailles en sauce, comme un coq au vin ou un poulet de Bresse à la moutarde. Les plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de cèpes, sont aussi d'excellents choix. À titre régional, une tarte aux échalotes confites ou un bœuf bourguignon offriront une résonance harmonieuse avec les notes du vin, accentuant ses subtils arômes de fruits rouges et ses nuances terreuses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Observez d'abord sa robe rubis intense, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fins, qui persistent dans une finale longue et élégante.