Vins Santenay Marc Colin et Fils - 1er Cru - Clos Rousseau - 2018

Le Santenay Premier Cru Clos Rousseau 2018 du domaine Marc Colin et Fils est une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne, dans sa version rouge. Généralement, les rouges de cette appellation sont issus majoritairement – voire exclusivement – du Pinot Noir, cépage phare de la région, mais il convient de garder à l’esprit que la mention du cépage n’est pas expressément confirmée ici. Le millésime 2018 a été particulièrement solaire, offrant des vins mûrs, ronds et généreux, dotés d’une matière riche tout en conservant une élégance propre à ce terroir. Le Clos Rousseau, classé en Premier Cru, possède souvent une structure affirmée, des tanins soyeux et un fruité pur, des arômes évoquant la cerise noire, la fraise mûre, soulignés de notes subtiles d’épices douces et d’une fine touche boisée liée à un élevage mesuré.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour la finesse de ses rouges et l’expression nuancée de ses terroirs. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins à la fois structure et fraîcheur. Santenay, au sud de la Côte, profite d’un climat à la fois continental et tempéré, apportant aux raisins une maturité optimale tout en préservant une belle tension. Cette appellation, parfois moins illustre que ses voisines, séduit par la qualité régulière de ses Premiers Crus et leur excellent rapport qualité-prix. L’histoire viticole locale est marquée par une tradition de vins rouges élégants, capables de vieillir en magnifiant leur complexité aromatique.

Pour l’accord mets-vin, ce Santenay Premier Cru accompagnera à merveille une cuisine bourguignonne, comme un filet de bœuf en croûte, une volaille rôtie sauce aux champignons, ou encore un coq au vin. Il se mariera également avec des plats plus légers tels qu’un magret de canard aux cerises ou un gratin de pleurotes. Sur des fromages, il sublimera un époisses affiné ou un brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17 °C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.