Avis Viniou
Le Santenay 1998 du Château Pierre Duchene est un vin rouge exceptionnel de la Côte de Beaune, connue pour produire des Pinot Noirs raffinés. Ce millésime, issu d'un terroir de calcaire marneux, offre une complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de truffe. La vinification traditionnelle en fût de chêne accentue sa structure tannique soyeuse et sa persistance en bouche. La région de Santenay bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Le domaine Pierre Duchene, avec son histoire riche en tradition, est réputé pour la qualité constante de ses vins qui expriment toute la typicité de leur terroir.
Pour un accord mets-vins idéal, accompagnez ce Santenay d'une viande rouge grillée ou d'un gibier en sauce, comme du chevreuil à la moutarde. Les notes terreuses et fruitées du vin se marieront parfaitement avec un bœuf bourguignon, un classique régional qui sublimera ses arômes profonds. Pour les amateurs de fromage, un Époisses affinera encore davantage la rondeur et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Santenay 1998, servez-le à une température de 16°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense avant de humer ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Puis, dégustez-le lentement pour en savourer la texture élégante et la finale longue et harmonieuse.
