Avis Viniou
Le Santenay « Cuvée La Maladière » 2016 du Château Marinot-Verdun est un vin rouge raffiné provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce millésime est reconnu pour son équilibre parfait entre intensité et élégance, apporté par les excellentes conditions climatiques de l'année. Le terroir unique de Santenay, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin ses notes minérales distinctes. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un élevage en fûts de chêne, enrichissent le vin de couches aromatiques complexes. La Bourgogne est renommée pour ses climats variés, avec des microclimats idéaux pour le Pinot Noir, qui est le cépage dominant de cette cuvée. Le domaine Marinot-Verdun jouit d'une riche histoire et réputation, incarnant la tradition d'excellence bourguignonne.
Pour accompagner ce Santenay, destinez-le à des plats délicats et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin. Vous pourriez également opter pour des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou le Comté, mettant en valeur son bouquet fruité et ses tanins soyeux. Des plats régionaux tels que l'escargot de Bourgogne en persillade créeraient une harmonie locale appréciable.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler ses arômes subtils. Un carafage de 30 à 60 minutes donnera au vin le temps de libérer ses complexes notes fruitées et épicées. Commencez par apprécier sa belle robe rubis, puis explorez ses arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices au nez. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa longueur, en notant ses tanins délicats et ses saveurs de fruits rouges mûrs.
