Avis Viniou
Le Santenay 2018 "A l'Ouest du Clocher" est un témoignage du savoir-faire bourguignon en matière de vin rouge. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin transmet le caractère unique de La Côte de Beaune, avec son terroir composé de sols calcaires et marneux. Le millésime 2018 a bénéficié d'une saison particulièrement ensoleillée, offrant un vin aux arômes concentrés de fruits rouges et d'épices. Quant à la région, la Bourgogne est renommée pour ses climats variés, qui confèrent aux vins une palette de saveurs inégalée. Le domaine "A l'Ouest du Clocher" se distingue par son respect des traditions et ses vins élégants, témoignages d'une riche histoire viticole.
Pour mettre en valeur ce Santenay, optez pour des mets qui sauront exalter ses arômes subtils. Un bœuf bourguignon, plat local par excellence, révélera toute la profondeur aromatique du vin. Les volailles rôties aux herbes de Provence se marieront également parfaitement, grâce à leur succulence et à la délicatesse du Pinot Noir. Enfin, un plateau de fromages affinés, notamment le Comté ou l'Époisses, pourrait accompagner magnifiquement cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, avant d'apprécier ses senteurs de cerise, sous-bois et légère touche de poivre. En bouche, savourez l'harmonie entre fraîcheur, tanins souples et une belle finition élégante. Cette dégustation promet un moment de plaisir pour vos sens.
