Vins Santenay Domaine Sorine & Fils - Vieilles Vignes - 2013

Avis Viniou

Le Santenay 2013 Cuvée Vieilles Vignes du Domaine Sorine & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et la complexité caractéristiques de son terroir. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques parfois difficiles, a favorisé la production de vins avec une belle structure et des arômes profonds. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols argilo-calcaires, qui offrent des vins élégants et raffinés. Le Domaine Sorine & Fils est respecté pour son savoir-faire, héritage séculaire qui se ressent dans chaque cuvée qu'ils produisent.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un gigot d'agneau rôti. Les saveurs terreuses et fruitées du Santenay 2013 se marieront parfaitement avec des champignons sauvages ou un risotto à la truffe. Les plats régionaux, comme les escargots de Bourgogne, sont également de belles alliances qui mettent en valeur la subtile complexité de ce vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Santenay à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 à 45 minutes pour permettre à ses arômes envoûtants de pleinement s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis limpide, puis humez ses arômes de petits fruits rouges et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa finale légèrement minérale en bouche.