Vins Santenay Goichot Frères - 2020

Avis Viniou

Le Santenay 2020 du Château Goichot Frères est un vin rouge de Bourgogne, issu de La Côte de Beaune, une région réputée pour ses terroirs exceptionnels et ses vins raffinés. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, les vins rouges de Santenay sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est connu pour sa belle concentration et ses tanins soyeux, résultat d'un climat chaud et sec. La Côte de Beaune se distingue par ses sols calcaires et ses collines bien drainées qui confèrent aux vins une structure élégante et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. La maison Goichot Frères, avec une histoire riche et une réputation de qualité, est un acteur incontournable de cette région prestigieuse.

Pour accompagner ce Santenay, pensez à des mets savoureux qui subliment ses arômes fruités et sa finesse. Un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon serait idéal pour souligner sa rondeur et son élégance. Des plats régionaux tels que le coq au vin ou une joue de bœuf braisée à la bourguignonne se marieraient parfaitement avec ce vin, créant ainsi une harmonie des saveurs typiquement bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le à une température idéale d'entre 16°C et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer librement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'examiner la robe rubis brillante, de humer les notes de fruits rouges et d'épices, puis de savourer la complexité et l'équilibre en bouche.