Vins Santenay Domaine Yves Girardin - La Maladière 1er cru - 2018

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée La Maladière 1er cru" 2018 du Domaine Yves Girardin est un vin rouge d'exception issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturité parfaite des raisins. Le terroir de Santenay, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable, contribue à la complexité et à l'élégance de ce vin. Connu pour ses pratiques viticoles traditionnelles, le Domaine Yves Girardin perpétue l'héritage bourguignon avec des méthodes de vinification respectueuses du terroir, apportant finesse et délicatesse à ses cuvées. La Bourgogne est une région viticole renommée, influencée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, et ses sols variés enrichissent le profil aromatique des vins. Le domaine, riche d'une histoire vigneronne transmise depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation d'excellence tant en France qu'à l'international.

Pour sublimer ce Santenay, optez pour des plats en harmonie avec sa structure élégante et ses arômes fruités et épicés. Accompagnez-le d'une viande rouge grillée ou d'un magret de canard sauce aux cerises, qui feront ressortir son caractère. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin s'associent également à merveille, grâce à leurs saveurs robustes et réconfortantes. Pour les amateurs de fromage, un Epoisses ou un Livarot offriront un mariage sensoriel mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, afin d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat brillante, puis approchez votre nez pour en découvrir le bouquet complexe, mêlant fruits rouges, épices et légères notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale longue et persistante.