Vins Santenay Domaine Jessiaume Père & Fils - Santenay Gravières - 1993

Avis Viniou

Le Domaine Jessiaume Père & Fils, situé en Bourgogne dans la célèbre Côte de Beaune, nous offre avec sa cuvée Santenay Gravières 1993 un vin rouge empreint de noblesse. Ce vin provient principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 1993, bien qu’ancien, promet élégance et complexité. Le terroir de Santenay, avec ses sols argilo-calcaires bien drainés, favorise la production de vins fins et structurés. Les méthodes de vinification traditionnelles utilisées par le domaine, associé à un savoir-faire éprouvé, permettent de mettre en avant des arômes délicats de fruits rouges, épices subtiles et une belle minéralité. Bourguignonne par essence, la région bénéficie de conditions climatiques continentales avec des étés chauds et des hivers froids, contribuant à la maturité et l'équilibre des raisins. Le Domaine Jessiaume Père & Fils, riche d'une histoire familiale, est renommé pour ses vins d’excellence et incarne la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Santenay Gravières 1993, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes complexes et son élégance. Une pièce de viande rouge telle qu’un filet de bœuf rôti aux herbes de Provence s’accordera à merveille avec ce vin. Le canard aux cerises, avec sa sauce aux fruits rouges, intensifiera les nuances fruitées du Pinot Noir. Pour les amateurs de cuisine régionale, un coq au vin bourguignon s’avère être un choix judicieux, ajoutant à l'expérience une touche authentique.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement autour de 16-18°C. Un carafage léger de 30 minutes aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer la couleur rubis évoluée. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa structure et sa finale élégante. Appréciez chaque étape pour en savourer toute la richesse et le raffinement.