Vins Santenay Domaine Bouthenet-Clerc - 2022

Avis Viniou

Le Santenay 2022 du Domaine Bouthenet-Clerc, situé en Bourgogne, La Côte de Beaune, est un vin rouge typiquement bourguignon délicieusement velouté. Bien que le cépage principal de la région soit le Pinot Noir, ce vin n'indique pas de mélange, soulignant ainsi probablement sa pureté variétale. Le millésime 2022, marqué par un climat assez sec, promet des arômes de fruits rouges mûrs harmonieusement équilibrés par une acidité fraîche. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et son exposition optimale, confère à ce vin une minéralité séduisante et une texture soyeuse. La Côte de Beaune est connue pour son climat tempéré idéal, et la réputation du Domaine Bouthenet-Clerc repose sur une tradition de vinification respectueuse du terroir, mettant en valeur l'élégance et la finesse de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce Santenay s'harmonise parfaitement avec des viandes de volaille, comme un coquelet rôti ou un canard à l'orange. Il s'accompagne également magnifiquement de plats à base de champignons sauvages, comme une cassolette aux morilles. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un jambon persillé sont également d'excellents compagnons qui rehausseront les nuances subtiles de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. En dégustation, commencez par observer la robe rouge rubis brillante avant d'inhaler ses parfums envoûtants de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses notes minérales subtiles, qui se prolongent sur une finale agréable et délicatement persistante.