Vins Savigny-lès-beaune Raphael Dubois - 2011

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2011 du Château Raphael Dubois est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, une région renommée de Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et florales. Le millésime 2011, marqué par une récolte précoce, offre une belle complexité et une structure élégante, accentuée par un terroir riche en calcaire et argile. La Bourgogne, avec son climat continental et sa géologie diverse, influence fortement le caractère du vin, apportant minéralité et finesse. Le domaine Raphael Dubois, bien respecté dans la région, perpétue une tradition vinicole qui allie modernité et respect du terroir, contribuant à sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des mets tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront les arômes fruités du vin tout en complétant ses tanins délicats. Des viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que des plats à base de champignons, s'accorderaient également à merveille. Intégrez un fromages de la région comme l'Époisses pour une expérience culinaire authentique et harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Un léger carafage, environ 30 minutes avant la dégustation, est recommandé afin d'aérer le vin et d'en révéler toute la complexité. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicats de fruits et d'épices. Enfin, appréciez pleinement sa structure en bouche, faite d'un équilibre élégant entre fruité et acidité, avant de savourer sa finale persistante.