Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Forneret 2018 du célèbre domaine des Hospices de Beaune est un vin rouge captivant, provenant de l'une des régions viticoles les plus respectées de Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin est principalement issu du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 se distingue par sa concentration et son intensité, résultant d'une année caractérisée par une maturité optimale des raisins. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, confère au vin une minéralité séduisante et une élégance distinctive. Les Hospices de Beaune, riches d'une histoire séculaire, jouissent d'une réputation d'excellence et de savoir-faire exceptionnel, offrant des vins sophistiqués et profondément ancrés dans la tradition bourguignonne.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2018, pensez à des mets qui sauront souligner sa finesse et sa complexité. Des plats tels que du coq au vin ou du bœuf bourguignon, bien sûr des grands classiques de la région, sauront magnifier les nuances de fruits rouges et les subtiles notes terreuses du vin. Pour une touche plus moderne, un canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons sauvages seraient également des choix excellents, accentuant à merveille ses tanins soyeux et sa belle acidité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes délicats de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses notes fruitées rehaussées par une légère touche de vanille et d'épices, typiques d'un élevage bien maîtrisé en fût de chêne. Profitez de l'harmonie et de la longueur en bouche de ce vin bourguignon exceptionnel.
