Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune DOM ECARD RGE est un vin rouge de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Bien que ce vin soit non millésimé, il est probablement élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Savigny-lès-Beaune est connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré qui favorisent la production de vins délicats aux arômes subtils et aux tannins soyeux. La méthodologie de vinification respecte souvent des traditions séculaires, ce qui reflète un savoir-faire local et une attention particulière à la qualité. Le Domaine Écard, quant à lui, jouit d'une réputation honorable dans la région, ayant une histoire riche et un engagement envers la production de vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui complètent sa structure élégante et ses arômes délicats. Une côte de veau aux champignons ou un magret de canard rôti s'harmoniseront superbement avec ce vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec un coq au vin bourguignon ou une terrine de lapin. Évitez les plats trop épicés ou très riches en sauce, qui pourraient dominer les nuances subtiles de ce Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Avant de servir, décantez le vin pendant environ 30 minutes pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis clair, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées, tout en prêtant attention à sa finale élégante et persistante.
